กินผักตามฤดูกาล เพื่อสุขภาพที่ดี


อัพเดท 11 กุมภาพันธ์ 2555 22:01 - อ่าน 1,260 - หมวดหมู่ อาหารเพื่อสุขภาพ

++ แชร์ผ่าน Social Network ให้เพื่อนได้ดูด้วยคลิก ++



ผัก

กินผักตามฤดู 12 เดือน (Momypedia)
 
          อย่าง ที่รู้ ๆ กันอยู่นะคะว่า ผักสีเขียว ๆ จะช่วยให้เราผิวพรรณผ่องใส และระบบการขับถ่ายทำงานดีขึ้น ยิ่งถ้าเราได้รับประทานผักสด ๆ ด้วยแล้ว จะยิ่งได้วิตามินซีตามไปด้วย นอกจากนั้นผักทุกประเภทยังอุดมไปด้วยสารโพแทสเซียม ซึ่งช่วยให้เกิดภาวะสมดุลในร่างกายของเรา
 
          เมื่อรู้ถึงคุณประโยชน์ของผักอย่างนี้แล้ว เห็นทีคงต้องอาศัยข้อมูลจาก รศ.ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล หัวหน้าฝ่ายมนุษยโภชนาการ สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา มาเล่าสู่กันฟังแล้วล่ะค่ะว่า ถ้าจะเลือกผักตามฤดูกาลเพื่อหลีกเลี่ยงสารพิษ ในแต่ละเดือนเราควรเลือกผักประเภทไหนที่เหมาะสม
 

แครอต

เดือนมกราคม
 
แครอต กระหล่ำดอก ผักกาดขาว ผักกาดเขียวปลี และปวยเล้ง
 
          คุณค่าทางสารอาหาร : ผัก กาดเขียวและปวยเล้งจะมีแคลเซียมสูง และมีเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา และเป็นตัวต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย ส่วนแครอตจะให้สารเบต้าแคโรทีน กรรมวิธีการปรุงเราสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อนำมาผัดหรือใส่ลงในซุปได้
 

มะเขือเทศ

เดือนกุมภาพันธ์
 
มะเขือเทศ ผักโขม แตงกวา
 
          คุณค่าทางสารอาหาร : เม็ด แตงกวาและเปลือกจะให้ใยอาหาร ผักโขมมีเบต้าแคโรทีนสูง ส่วนมะเขือเทศจะให้สารแคโรตินอยด์ ที่ช่วยต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่น หรือต้านอนุมูลอิสระ (ภาวะชะลอความเสื่อมของร่างกาย) เราสามารถนำมาซอยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใส่ในน้ำซุป หรือผัดลงในข้าว หรือในไข่เจียวก็ได้ทั้งนั้น
 



เดือนมีนาคม
 
ผักกวางตุ้ง เห็ดฟาง ถั่วฝักยาว หอมใหญ่ คะน้า
 
          คุณค่าทางสารอาหาร : ผัก คะน้าจะมีแคลเซียมสูง แต่บางคนอาจจะรู้สึกว่าขม ดังนั้น ถ้าเราหั่นใบเป็นชิ้นฝอย ๆ และลอกก้านคะน้าให้เหลือเพียงสีขาวใส ๆ แล้วนำมาผัดโดยเพิ่มแครอตผสมเข้าไปในข้าว จะทำให้อาหารมื้อนั้นอร่อยถูกปากยิ่งขึ้นค่ะ นอกจากนั้นคะน้ายังอุดมไปด้วยสารอาหารเบต้าแคโรทีนด้วย ส่วนถั่วฝักยาวควรล้างให้สะอาด ๆ แล้วรับประทานสด ๆ เพื่อจะได้ปริมาณวิตามินซีอย่างเต็มที่
 

ถั่วฝักยาว

เดือนเมษายน

หอมใหญ่ ถั่วฝักยาว เห็ดฟาง

          คุณค่าทางสารอาหาร : หอม ใหญ่มีสารต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย เราสามารถซอยหอมใหญ่แล้วนำมาผัดกับข้าวผัด ทำให้ข้าวผัดนั้นมีรสชาติหวานขึ้น ส่วนเห็ดฟางก็นำมาใส่ลงในแกงจืดเปลี่ยนรสชาติของอาหาร ทำให้ไม่น่าเบื่อ
 

หอมใหญ่

เดือนพฤษภาคม

ถั่วพู หอมใหญ่ มะละกอดิบ

          คุณค่าทางสารอาหาร : มะละกอ ดิบเอามาทำส้มตำ เท่ากับได้รับประทานผักสด ๆ ซึ่งจะได้รับวิตามินซีเพิ่มขึ้นนะคะ สำหรับถั่วพู นำมาหั่นฝอยผสมไก่หรือหมูสับทอด เป็นทางเลือกที่หลากหลายในการเพิ่มแร่ธาตุแคลเซียมและใยอาหาร
 

คะน้า

เดือนมิถุนายน

ดอกกุยฉ่าย คะน้า เห็ด

          คุณค่าทางสารอาหาร : ดอก กุยช่ายจะอุดมไปด้วยโฟเลต ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายในการสร้างสารพันธุกรรม และช่วยไม่ให้เกิดภาวะโลหิตจางชนิดหนึ่ง ส่วนเห็ดจะให้โปรตีน และคะน้าจะมีแคลเซียมสูง
 

ผักบุ้ง

เดือนกรกฎาคม

ยอดตำลึง ผักบุ้งไทย

          คุณค่าทางสารอาหาร : ผัก บุ้งหรือผักที่มีสีเขียวเข้มจะให้สารเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตาและต้านอนุมูลอิสระ ส่วนผักตำลึงจะให้สารเบต้าแคโรทีนเช่นกัน มีเมนูที่ทำง่าย ๆ ได้คุณค่า เช่น ใส่ลงไปในไข่เจียว หรือต้มจืดรับประทานก็ได้ค่ะ

 
ข้าวโพด

เดือนสิงหาคม
 
ผักกระเฉด หัวปลี ข้าวโพด
 
          คุณค่าทางสารอาหาร : หัว ปลีจะมีใยอาหารค่อนข้างมาก ช่วยในเรื่องการขับถ่าย ส่วนข้าวโพดซึ่งจัดเป็นธัญพืชจะมีเบต้าแคโรทีนสูง ผักกระเฉดจะช่วยเรื่องขับถ่าย และเป็นผักที่มีเบต้าแคโรทีนสูงเช่นกัน แต่ระวังในการเลือกซื้อด้วยนะคะ เพราะเดี๋ยวนี้มีการใส่สารที่เป็นอันตรายทำให้ผักดูสดใหม่อยู่เสมอ
 

บวบ

เดือนกันยายน

ผักกระเฉด กวางตุ้ง บวบ

          คุณค่าทางสารอาหาร : กวางตุ้งอุดมไปด้วยแคลเซียม และเบต้าแคโรทีน ส่วนบวบจะให้ใยอาหารค่อนข้างสูง
 

มะระ

เดือนตุลาคม

มะระ ถั่วพู สายบัว ผักกระเฉด

          คุณค่าทางสารอาหาร : มะระ เป็นผักสมุนไพรที่ให้วิตามินซีสูง (ถ้ารับประทานดิบ ๆ) เราสามารถทำเป็นเมนูแกงจืดหรือตุ๋นก็ได้ โดยคว้านไส้ในออกแล้วสอดหมูบดลงไป ส่วนผักกระเฉดและสายบัวควรล้างให้สะอาด ๆ ก่อนนำไปบริโภค
 

ผักกาดขาว

เดือนพฤศจิกายน

ผักกาดขาว สายบัว

          คุณค่าทางสารอาหาร : ผักกาดขาวมีเบต้าแคโรทีนสูง ส่วนสายบัวให้ใยอาหารช่วยในเรื่องขับถ่าย
 
ถั่ว

เดือนธันวาคม

ถั่วแขก ถั่วลันเตา กะหล่ำปลี

          คุณค่าทางสารอาหาร : กะหล่ำ ปลีหรือกะหล่ำดอกสดเป็นแหล่งของวิตามินซีอย่างดี เราสามารถนำมาผัด หรือต้มโดยใส่หมู หรือรับประทานสด ๆ ก็ได้ ส่วนถั่วลันเตาเป็นผักที่มีโปรตีนค่อนข้างสูง และมีใยอาหารสูง
 
          เป็นอย่างไรบ้างคะสำหรับผักตามฤดูกาลต่าง ๆ ที่แนะนำ คราวหน้าคุณๆ คงจะมีโอกาสได้เลือกผักเขียวๆ ตามใจชอบ แถมยังปลอดสารพิษด้วย ทีนี้ครอบครัวของคุณก็จะก้าวเดินอยู่บนเส้นทางสายสุขภาพกันแล้วล่ะค่ะ


ร่วมแสดงความคิดเห็น
ชื่อ :
ข้อความ : emo1 emo2 emo3 emo4 emo5 emo6 emo7 emo8 emo9 emo10 emo11 emo12 emo13 emo14 emo15
emo16 emo17 emo18 emo19 emo20 emo21 emo22 emo23 emo24 emo25 emo26 emo27 emo28 emo29 emo30 emo31


- หากต้องการใส่รูปคลิกซ้ายที่รูปภาพได้เลย :)
- ขึ้นบรรทัดใหม่โดยการกด Enter จะทำให้ข้อความไม่ยาวจนเกินไป :)
บวกกันให้ด้วยนะ :
Security Code
 

คอมเม้นท์ทั้งหมด 6 คอมเม้นท์
nmzxjbnvmkj ความเห็นที่ : 6 โพสต์เมื่อ : 14/03/2555 11:25  IP Address : 216.31.225xx
 
Photo

HokUzv , [url=http://azvjnvhosnnr.com/]azvjnvhosnnr[/url], [link=http://zlqzvbfoejgf.com/]zlqzvbfoejgf[/link], http://aexpntfunpik.com/

kee ความเห็นที่ : 5 โพสต์เมื่อ : 01/03/2555 18:04  IP Address : 58.8.28xx
 
Photo

ถูกมาก!!!
ลดน้ำหนัก กระชับสัดส่วน ขจัดไขมันส่วนเกิน
โดยมีผู้เชี่ยวชาญที่พร้อมให้คำปรึกษา และบริการหลังใช้ผลิตภัณฑ์
มี REVIWE มากกว่า1000ท่านพอเลิกกินไม่กลับมาอ้วน
หรือโยโย่อีกมี อย. สคบ. GMP. ฮาลาล รับรอง! ก็อปปี้ลิงค์ได้เลยค่ะ

>>> http://www.giftmeslim.com

Tel. 085-4660202

Antonio ความเห็นที่ : 4 โพสต์เมื่อ : 27/02/2555 20:39  IP Address : 82.168.163xx
 
Photo

It's a relief to find semonoe who can explain things so well

cht ความเห็นที่ : 3 โพสต์เมื่อ : 26/02/2555 14:41  IP Address : 61.90.31xx
 
Photo

• โชคดีมาก มากก มีชิลวิ่ง ลดอ้วน ไม่ต้องอดอาหาร ไม่เ(##)่ยวไม่โทรม การันตี
หุ่นสวยเพรียว ไม่โยโย่ เข้าโปรแกรมได้ที่บ้าน มี อย.รับรอง
ลดส่วนเกิน กวนใจ เห็นผล100%จากผู้ทดลองมากกว่า100ชีวิต
คลิ๊ก >>> http://www.slendsure.com/users/031940

mhuayly ความเห็นที่ : 2 โพสต์เมื่อ : 18/02/2555 20:10  IP Address : 58.8.177xx
 
Photo

ถูกมาก!!! ลดน้ำหนัก กระชับสัดส่วน ขจัดไขมันส่วนเกิน
โดยมีผู้เชี่ยวชาญที่พร้อมให้คำปรึกษา และบริการหลังใช้ผลิตภัณฑ์
มี REVIWE มากกว่า700ท่านพอเลิกกินไม่กลับมาอ้วน
หรือโยโย่อีกมี อย. สคบ. GMP. ฮาลาล รับรอง! ก็อปปี้ลิ้งเลยค่ะ
>>> http://www.slendsure.com/users/031940

metung ความเห็นที่ : 1 โพสต์เมื่อ : 12/02/2555 19:04  IP Address : 171.99.136xx
 
Photo

อยากเป็นวัยรุ่นที่ First Class มีรายได้ใช้จ่ายแบบไร้ขีดจำกัด ชิล ช็อป ชิม โดยไม่กลัวเงินช็อตและไม่เป็นภาระใครอีกต่อไป The first power คิดรายได้ให้เราทุกวันและโอนเงินผ่าน ATM ทุกวันพฤหัส 1 เดือนโอน 4 ครั้ง บริษัทมีตัวตนและถูกต้องตามกฎหมาย
ดูรายละเอียดก่อนได้ ในเว็บจะบอกรายละเอียดอยู่แล้วคะ Partime 8,000-15,000 บาท Fulltime 15,000 บาทขึ้นไป สนใจข้อมูลโดยไม่มีข้อผูกมัดได้ที่
http://goo.gl/TWaH3 http://goo.gl/TWaH3

ค้นหาข้อมูลสุขภาพ


หมวดหมู่
โพสต์ล่าสุด
แม่อ้วนขึ้นระหว่างท้อง สัญญาณบ่งบอกลูกเสี่ยงออทิสติก (ดู: 269)
ทำความรู้จักแขน ขา ของหนู (ดู: 177)
อาหารเพื่อสุขภาพป้องกันโรคมะเร็ง (ดู: 525)
เคล็ดลับการกินผักให้อร่อย ทั้งปลอดภัยและได้คุณค่า (ดู: 400)
อาหารเพื่อสุขภาพของวัยรุ่น และวัยทำงาน (ดู: 346)
กินอาหารอย่างไร ให้ห่างไกลความเครียด (ดู: 335)
โรคไข้ทับระดูหรือโรคอุ้งเชิงกรานอักเสบเรื้อรัง (ดู: 122)
เคล็ดลับการทานมื้อเย็นไม่ให้อ้วน (ดู: 473)
อาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับผู้ป่วยโรคไต (ดู: 372)
เคล็ดลับการดีท็อกซ์กายใจ เลี่ยงความเครียดปี 2014 (ดู: 192)
ประโยชน์ของผักพื้นบ้านไทยต้านโรคมะเร็ง (ดู: 288)
อาหาร 13 ชนิด กินแล้วผิวสวย อาหารเพื่อผิวสวย (ดู: 269)
เซ็กซ์ดีได้ด้วยการกินผักผลไม้ (ดู: 271)
สุดยอดผลไม้บำรุงเลือด (ดู: 293)
อาหาร 5 ชนิด ช่วยเปลี่ยนผิวเสียของผู้ชายให้ดูดีขึ้น (ดู: 307)
ยาคุมฉุกเฉิน...เรื่องจริงที่ผู้หญิงต้องรู้ (ดู: 395)
สูตรในการเคี้ยวอาหารช้า เพื่อสุขภาพที่ดี (ดู: 291)
วิธีการป้องกันการแท้ง (ดู: 359)
โรคที่มาจากห้องนอน ภัยเงียบที่ก่อโรคไม่รู้ตัว (ดู: 376)
อาหารต้องห้ามก่อนมีเพศสัมพันธ์ (ดู: 470)
อาหารสาเหตุของโรคไมเกรน (ดู: 365)
อาหารแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ (ดู: 542)
Food Trends 2014 เทรนด์อาหารประจำปี 2014 (ดู: 515)
อาหารที่ทานคู่กัน "เพื่อการมีสุขภาพที่ดี" (ดู: 438)
อาหาร 3 ไตรมาส สำหรับแม่ตั้งครรภ์ (ดู: 587)
สุขภาพดี ออกกำลังกายอย่างไรไม่ให้สูญเปล่า (ดู: 541)
เคล็ดลับสุขภาพ อาหารแก้เหวี่ยงวีน กินก่อนประจำเดือนมา (ดู: 546)
เคล็ดลับสุขภาพ อาหารพวกนี้ห้ามกินคู่กัน (ดู: 747)
อาหารเพื่อสุขภาพช่วยคลายหนาว (ดู: 604)
อาหารต้านโรคมะเร็ง (ดู: 656)
www.HealthMee.com เว็บไซต์รวบรวมเนื้อหาเกี่ยวกับสุขภาพไว้อย่างครบถ้วน เพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทย
สงวนลิขสิทธิ์ © 2554 HealthMee.com Copy Right 2011 เข้าสู่ระบบ
favoritesตั้งเป็นหน้าที่ชอบ (My Favorits)

เพิ่มลงในหน้าแรกตั้งเป็นหน้าแรก (My Homepage)